Rendang Kerang

Akhirnya nyebrang ke luar Pulau Jawa nich teman-teman..kali ini kita mau mencicipi rendang ya. Rendnag daging..sudah biasa dan sudah sering makan pasti ya teman-teman. Gimana kalau mencicipi rendang jenis lain...pasti akan jadi petualangan rasa baru yang menarik. Dan..beneran..setelah mencoba menu rendang kerang ini memang unik..beda dan tentu saja enak..harum wangi semerbak waktu masak..sudah mengundang selera. Pas udah matang, bumbu rendang yang sedep di masak perlahan sehingga meresap dan menyelimuti kerangnya..wah..enaknya.

12

Kepala Ikan Manyung Masak Kluwak

Lanjut, masak ikan-ikan lagi dan seafood nanti untuk minggu ini ya teman-teman..dalam jelajah citarasa etnik Nusantara. Kali ini resep kiriman mba Rina, yaitu Kepala Ikan Manyung Masak Kluwak. Jadi menu ini sangat unik, karena bumbunya seperti rawon, tapi di masak hingga kental. Dan yang di masak bukan daging, tapi kepala ikan manyung. Dalam bahasa Jawa kepala ikan Manyung itu di sebut Ndas Manyung. Aku taunya di Semarang dan sekitarnya itu paling sering di masak mangut. Jadi begitu mba Rina kirim resep andalan ibu mertua beliau dari Surabaya, aku langsung penasaran..secara di sini kepala ikan manyung melimpah ruah. Jadi bosan juga jika di mangut terus. Setelah aku coba..wah..enak..kuah kental seperti kuah rawon atau brongkos menyelimuti kepala ikan manyung yang gurih. Karena di masak lama, maka bumbu-bumbu meresap sempurna dalam kepala manyungnya..wah beneran.*nglawuhi..kata orang Jawa..kuah kentalnya aja enak untuk makan nasi hangat...:D

1

Iwak Pe Sambal Kemiri

Wah..cepet banget waktu berlalu. Tadi pagi-pagi sudah ke pasar, terus masak resep kiriman Give away..sudah sarapan enak pakai menu baru. Mau posting..eh masih ada tugas packing harian yang menumpuk..akhirnya..kerja dulu..baru selesai jam segini. Jadi menu ini sebenernya menu sarapan tadi pagi..tapi mungkin akan jadi menu makan siang juga..hihi..karena belum sempat masak lagi. Tapi menu ini enak sekali..aku suka. Menu sederhana yang di tanggung bakalan ngabisin nasi..:D

4

Botok Ikan Patin

Happy  Monday..maaf  postingan hari ini rada telat ya teman-teman..saking bingungnya memilih resep-resep yang di kirim teman-teman, akhirnya aku putuskan Minggu ini resep ikan dan seafood dulu ya..karena ternyata banyak banget yang kirim aneka resep ikan. Nanti untuk daging dan ayam, masih tetap lanjut, karena banyaknya kiriman resep yang belum aku coba. Jadi biar nggak bosan ya..menunya..minggu ini ganti ikan dan seafood dulu dech.

10

Jangan Kesrut Khas Banyuwangi

Alhamdulillah..pagi-pagi bisa sarapan dengan menu yang enak dan seger...dan puedess...hihi. Jadi nggak perlu lari pagi dech..udah *gembrobyos*..tapi bakar kalori atau nambah kalori ya...hahah. Menu yang manteb pedes dan segernya ini..datang dari daerah Banyuwangi Jawa Timur. Wah..ternyata memang kekayaan kuliner Indonesia itu nggak habis-habis untuk di eksplorasi lho teman-teman..nich aku sampai bingung..coba yang mana lagi, saking banyaknya kiriman teman-teman yang enak dan unik. Moga-moga ntar bisa nambah 1 minggu lagi ya...event give awaynya..jadi biar semua resep yang enak dan unik bisa di posting. Resep-resep yang di kirim teman-teman soalnya sayang banget jika terlewat. Karena keterbatasan waktu dan tenaga, serta jumlah warga negara..di rumah yang makan..hihi. Jadinya sehari cuma bisa coba dua resep. Moga-moga nich..kemaren ada yang mau kasih sponsor..jadi deal ya teman-teman..doain aja biar bisa nambah 1 minggu lagi..hihi.

Menu Unik dari Banyuwangi ini, namanya *JANGAN KESRUT*...unik ya..namanya teman-teman. JANGAN, dalam bahasa jawa artinya sayur berkuah. Resep ini kiriman mba Santi yang asli Banyuwangi. Katanya sekarang beliau lagi ngidam kedua nich dan maunya makan yang seger-seger. Memang..cocok banget nich menu ini buat bumil-bumil yang suka asem seger. tapi..cabenya jangan banyak-banyak ya..jika buat bumil..hihi. Makasih mba santi..kiriman resepnya yang uenakk. Aku suka je...dan berhasil membuatku sarapan berat tadi, karena nambah hingga dua piring..hihi. Untung porsi nasiku sedikit..1 centong aja..tapi karena pakai lauk Jangan Kesrut ini..jadi dua centong dech..haha.

Kata mba Santi, bahan utama Jangan Kesrut ini bisa daging, ayam atau kikil. Nah..aku penasaran dengan rasa kikil jika di masak seperti ini, akhirnya aku pilih kikil tadi, campur tapak walang. Beuhh,...enak banget ternyata. Rasanya nggak mau berhenti menyeruput kuahnya yang seger. Itulah mengapa masakan ini kata mba Santi di namakan Jangan Kesrut..karena waktu menyeruput kuahnya..konon saking enaknya..sampai bunyi..srut..srut..hahah. Tapi apapun namanya..kita tetap harus melestarikan resep ini ya teman-teman..maka yang suka rasa asam seger, cobain dech..pasti suka. Bumbu utama yang wajib ada di masakan ini adalah belimbing wuluh, yang memberi asam seger yang khas dan beda,  dari asam Jawa. Pas banget dech di depan rumah lagi berbuah banyak belimbing wuluhku.

Oke, selamat mencoba ya teman-teman, jika suka..! Bahan, bebas kok, bisa daging, ayam atau kikil. Aku copiin resep asli dari mba Santi ya teman-teman

Jangan Kesrut ( Resep mba Santi )

Bahan :

500gr daging lulur plus belungan tangkarnya atau belungan ayam biasanya sayap ayam kalo versi ayam, bisa juga kikil suka2 kita aja utk versinya,  rebus, sisihkan.  ( aku pakai kikil dan tapak walang yang di rebus agak empuk dan lemak berkurang, buang airnya )

Garam 1 1/2 sendok teh ( sesuai selera )

Gula pasir ( aku 1 sendok makan lebih tadi, pokoknya di koreksi aja hingga pas gurih manisnya )

1 sendok teh kaldu sapi ( karena aku nggak pakai air kaldu kikilnya, takut amis, aku ganti kaldu instan )

Rebus sebentar dan haluskan:
8 bawang merah.
4 bawang putih, 
5 cabe besar. 
8 cabe kecil.
2 tomat

Bahan lain
3 cm lengkuas,  memarkan
1sdt terasi goreng
Belimbing wuluh secukupnya ( aku 10 buah )
Garam gula secukupnya
Irisan daun bawang secukupnya

Pelengkap :
Kol/kubis, potong kasar ( penggunaan kol hannya untuk versi ayam kalo versi daging nggak pakai )
Tempe goreng ato tempe bacem yg digoreng bila ada empal juga boleh :D

Cara Membuatnya:
1.Bumbu yg sudah direbus campur dengan terasi dan haluskan.  Lalu tumis harum,  masukkan lengkuas.
2.Masukkan tumisan bumbu pada rebusan daging ( takar air kaldunya 1500 ml kira-kira ) atau jika pakai kikil, pakai air biasa agar tidak terlalu berlemak kuahnya ( versi aku ),  
Beri garam gula dan belimbing wuluh.  Masak sampe bumbu meresap. 
3. Bila yg dimasak versi ayam. Masukkan kol sesaat sebelum diangkat biar kol nggak terlalu layu.
4. Masukkan irisan daun bawang
5. Koreksi rasanya.  Rasa akhir harus pedas manis asem seger.
6. Sajikan panas-panas dengan tempe goreng atau empal.

11

Tauto Khas Pekalongan

Aduch..maaf ya teman-teman yang nunggu resep baru Give away. Beneran nich..aku jengkel sama koneksi internet di rumahku..huhu. Dari pagi mau upload foto nggak bisa..nich siang aku coba lagi..cuma dapat dua..habis itu nggak mau upload lagi, jadi bete banget dech. Ya udah..daripada di tungguin resepnya..mending ya..di upload dulu..walau cuma dikit ya teman-teman. Maaf juga nich buat mba Ida Maylani yang kirim resep Tauto Pekalongan ini...karena fotonya cuma dua...sama sambel tauconya untung udah ke upload..hihi. Resepnya udah di coba..enak dech mba..aku sukaaa...!

4

Sate Serepeh Khas Rembang

Sate Madura..udah sering makan dan buat ya teman-teman..pastinya. Nah..ada lagi nich..sate ayam khas kuliner dari Rembang..yang pastinya..banyak dari kita yang belum pernah coba...namanya Sate Serepeh. Aku sudah penasaran dari dulu tentang sate ini. Pernah dengar dari suami yang pernah makan, katanya enak. Aku sering cari resepnya di internet, tapi jarang ada resep komplet juga. Sampai akhirnya..di event ini..ada mba Mell yang kirim resep sate Serepeh ini warisan nenek beliau di Rembang. Konon katanya di sebut Serepeh karena bentuknya yang kecil-kecil dan tipis satenya, atau ada juga yang bilang, karena bumbu rendaman khasnya yang warna merah dan beda itu. Senangnya aku..bisa mendapat resep otentik..dan akhirnya bisa membuat sate unik ini. Makasih mba Mell..kiriman resepnya.kami suka banget rasanya..aku dan suamiku. Kalau Yodha karena agak pedes, nggak mau nyoba..:D

7

Jangkrik Goreng Khas Kudus

Yeay..hari ketiga..jelajah kuliner Nusantara. Kali ini...kita mau makan menu khas daerah yang deket aja sama Semarang..yaitu Kudus. Menu kali ini..namanya unik..Jangkrik Goreng..hihi. Waktu menerima kiriman resep dari mba Nikmawati ini..aku sedikit kaget. Oh..jangkrik goreng..? Aku kira jangkrik beneran yang di goreng...hahah. Aku memang pemakan segala yang bisa dan boleh di makan..tapi jika rada ekstrim seperti jangkrik atau belalang ya..belum punya nyali untuk mencobanya..hihi. Tapi untungnya cuma nama..karena masakan ini ternyata berbahan dasar daging sapi, atau kerbau dan kambing jika aslinya di Kudus sana.

10

Cingcut Ayam Khas Indramayu

Maaf ngajak jalan-jalan dan makan-makan nya agak maleman nich teman-teman..hihi. Biasa..hari ini lagi banyak kerjaan packing..orderan rutin ratusan kg tepung leker dan order harian lain, jadilah lembur dech. Jadi mari jalan-jalan lagi yukk..setelah semua kerjaan selesai. Setelah tadi pagi sarapan pakai Dendeng ragi Bondowoso..kali ini   makan malam tadi ke Indramayu..untuk mencicipi Cingcut Ayam. Wah..cepet ya..dari Bondowoso ke Indramayu...hihi. Iya..pinjem pintu ajaib Doraemon..langsung dech sampai ke Indramayu..ngintip dapurnya mba Nurhayati. Yapp..resep Cingcut Ayam kali ini adalah resep kiriman mba Nurhayati.  Resep asli dari ibu mertua beliau di Indramayu.

4

Dendeng Ragi Khas Bondowoso

Masih semangat jalan-jalan dan makan-makan menu khas daerah di Indonesia teman-teman..lanjut yuk jalan-jalan kita ke Bondowoso Jawa Timur. Waktu mendapat kiriman resep dengan judul *Dendeng Ragi*..aku kira itu seperti Dendeng Ragi yang biasa aku kenal dan masak selama ini, yaitu Dendeng Ragi yang seperti serundeng daging kering. Ternyata..sangat beda..resep Dendeng Ragi kiriman mba Fitria ini ternyata di goreng..nah..unik kan. Resep ini adalah resep andalan Ibunda mba Fitria.

6

Asem Asem Daging Wonogiri

Alhamdulillah..karena banyaknya resep kiriman..jadi sebisa mungkin sehari masak dua setiap hari..lumayan bisa buat dua kali menu baru setiap hari..satu buat sarapan..satu buat makan siang atau makan malam..hihi.  Nah..untuk minggu ini..menu olahan daging dan ayam dulu ya teman-teman..jadi buat teman-teman yang kirim olahan ikan..kue dll..nanti aku buat per minggu gitu, biar penilaiannya sepadan ya dari segi bahannya. Resep kiriman teman-teman yang terpilih kedua untuk hari ini tayang, adalah Asem Asem Daging kiriman mba Veri Ika..yang di kirim via email.

18

Terbuai Citarasa Otentik Coto Makassar

Selamat pagi....semangat  hari Senin ya teman-teman...sudah siap ikutan aku keliling Indonesia ?..Hihi..

Iya..mulai hari ini kita bakal keliling ke daerah-daerah Indonesia ya..mencicipi makanan khasnya..tapi nggak ke daerah langsung sich..cukup lewat masakan yang aku buat..hasil kiriman dari teman-teman pembaca Diah Didi Kitchen. Dan alhamdulillah..sudah banyak resep masuk, aku coba dan posting acak ya..tergantung ketersediaan bahan di kulkas..hihi. Tapi tentunya, akan aku coba semua ya..resep-resep yang beneran unik dan khas suatu daerah. Jadi..buat teman-teman yang mau kirim resep juga di tunggu ya..lihat banner samping web ini untuk keterangan lebih lanjut, di klik aja bannernya. Yang sudah kirim resep dan mau kirim lagi, lebih dari satu juga boleh asal unik dan khas daerah ya.

10

Risol Kuah Bestik

Yeay..besok kita mulai Jelajah *Citarasa Etnik Nusantara* ya teman-teman..udah banyak nich..yang kirim resep andalan dan otentik khas daerah-daerah di Indonesia. Unik-unik dan khas resep yang di kirimkan oleh teman-teman pembaca Diah Didi's Kitchen. Nggak sabar dech mencoba satu persatu. Beberapa udah aku coba kemaren dan bisa membuatku terharu..karena citarasanya yang unik dan khas yang nggak mungkin aku makan di daerah asalnya ya. Tapi karena kebaikan teman-teman yang mengirim resepnya, maka aku bisa mencicipinya. Penasaran kan..pantengin terus tiap hari ya dapurku besok dan selama 1 bulan ke depan ya..dan temukan kejutan menu apa yang akan aku masak secara acak setiap harinya..atau siapa tau salah satunya kiriman teman-teman juga..di tunggu, seperti apa hasilnya jika aku yang masak ya..hihi. Mohon koreksinya ya..jika ada salah atau beda hasil dengan yang di masak teman-teman di rumah.

Buat teman-teman lain yang mau ikutan kirim resep..ayuk di tunggu ya..masih sampai minggu ketiga Desember ya..aku tunggu. Dan sebagai hadiah ada sedikit uang ya..senilai 2 juta rupiah untuk 8 orang teman yang resepnya banyak di sukai pembaca. Cuma kirim resep aja kok..nanti aku yang masak dan posting di sini foto-fotonya..dan teman-teman lain yang jadi juri ya..hidangan yang paling di sukai dengan banyaknya like di page Diah Didi's Kitchen..itu pemenangnya..jadi bukan aku yang menilai..kalau aku mesti bingung..karena enak semua..pastinya..hihi. Jadi jika teman-teman mau kirim resep, selain resep andalan keluarga, juga sebisa mungkin khas daerah di Indonesia ya teman-teman..jadi ada nilai historinya gitu...dan dengan event  ini..semoga kita bisa saling mengenalkan aneka kuliner khas dan unik dari berbagai daerah di Indonesia dan melestarikannya ya teman-teman.

17