Kastengel Nanas Keju

Beberapa waktu lalu, aku beli majalah baking Bareca. Seperti biasa..cuma tak tumpuk di lemari. Eh tadi malam iseng-iseng baca-baca ada beberapa cookies Lebaran yang menarik, karena memang yang aku beli khusus edisi Lebaran. Aku langsung tertarik sama salah satu resep kue kering dari Ny Liem, yaitu Kastengel Nanas Keju. Unik menurutku..jadi kastengel, tapi di isi selai nanas..hihi. Jadi..sekali gigit dapat dua rasa, kastengel sama nastar.

Setelah aku coba..enak hasilnya empuk renyah. Cuma sedikut agak ngeprul. Mungkin next time aku kurangi waktu mengocoknya, karena ada memakai mentega juga. Kalau di resep, mengocok margarain dan gula sekitar 4 menit. Hasilnya adonan memang lembut, tapi masih bisa di bentuk. Tapi hasil akhir kue terlalu ngeprul..walau tetap enak. Jadi jika mau coba..ngocok margarin dan gula 2 menit saja kali ya.

Untuk rasanya..enak sich menurutku. Ada rasa gurih kastengel..di padu seger asem manis selai nanas..kok cocok-cocok saja. Jadi seperti makan nastar keju, tapi lebih ngeju.,.hahah. Bingung ya..?..Udah..daripada bingung..cobain langsung ya. Kalau bentuknya sich keliatan seperti kastengel ya..tapi dalamnya ada kejutan selai nanas..yeay..pasti seru jadi ide sajian kue Lebaran yang beda..buat para tamu yang datang ke rumah.

Oke..mau coba..ayuk ini dia ya resepnya..mudah kok..cuma aku skip tepung almond karena nggak punya, aku ganti terigu sejumlah sama.

Kastengel Nanas Keju ( resep Chendawaty / Ny Liem )

Bahan  A :

175 gram mentega

200 gram margarin

4 kuning telur

1 sendok teh garam

25 gram gula pasir ( aku 50 gram )

1/2 sendok teh essence almod ( aku vanili )

Bahan B :

400 gram terigu protein rendah

100 gram almond bubuk ( aku ganti tepung terigu protein rendah )

40 gram susu bubuk

175 gram keju cheddar, parut

1 sendok teh baking powder

Bahan C :

Selai nanas untuk isi

Keju cheddar untuk taburan

Cara Membuat :

Kocok bahan A hingga putih sekitar 4 menit

Masukkan bahan Ba, aduk rata

Giling 3 mm, beri selai nanas bagian dalamnya, potong-potong 2,5 cm

Letakkan di loyang

Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju parut

Panggang selama 20 menit di suhu sedang tergantung oven masing-masin

Kemas di toples jika sudah dingin/